✨滋味蕃茄是天然調味料 炎炎盛夏酸辣開胃湯麵✨

[豬扒酸辣米線］ 愛吃粉麵，天氣持續炎熱，煮個湯粉麵，還有炸豬扒、酸菜、炸花生、自家制的辣菜脯，非常惹味。 豬扒醃咗一晚入晒味，新鮮炸起，又香又脆，好好食。喜歡用蕃茄做天然調味料，少許蒜蓉、乾蔥蓉、豆瓣醬炒香，加陳醋增添多一點酸味，還有醋香味，非常醒胃。加雞湯煮成家庭式簡易版湯底，酸辣味剛好，米線仍帶有爽彈，不會過淋，非常好吃。 🍜豬扒酸辣米線食譜分享🙏🙏 炸豬扒 3塊 米線 1斤 蕃茄 2個228g 甜酸菜 327g 自家製辣菜脯 適量 炸花生 適量 蔥粒 適量 蒜頭 3瓣 ✨剁成蓉 乾蔥 1粒 ✨剁成蓉 豆瓣醬 25g 陳醋 20g 糖10g 雞湯 1000 ml 水500 ml 低粉、生粉 適量 比例係1比1 🍜豬扒酸辣米線做法： 1.蕃茄切件 2.甜酸菜沖洗乾淨切條，少許油，炒香1粒蒜蓉，下甜酸菜炒至乾身，再下1茶匙糖拌勻，炒香盛起備用。 3.少許油，炒香蕃茄。轉小火，下蒜蓉、乾蔥蓉和豆瓣醬炒香，然後加水和雞湯煮滾，轉中小火，煮至蕃茄淋身、溶化，下糖，陳醋調味，愛吃辣的，可以再添加辣油，簡易湯底完成。 4.低筋麵粉和生粉，以1比1分量拌勻備用。 5. 醃了1晚豬扒，從雪櫃取出，直接上粉，薄薄的混合低粉生粉便可以。 6.燒熱適量油，下豬扒，轉中火，炸至一面開始轉微微金黃色，再反轉另一面，✨過程中不要常常翻動，否則炸粉好容易脫掉。✨ 7.炸至熟透，金黃色盛起。 8. 翻熱湯底，加入米線煮滾，盛起在碗內，放上酸菜、辣菜脯、炸花生和豬扒，最後放上蔥粒完成。 🐷🥩醃豬扒材料： 帶骨豬扒 6塊823g 蛋 1隻47g 頭抽 10g 蠔油 10g 糖 5 g 紹興酒 10g 胡椒粉 少許 粟粉15g 🐷🥩醃豬扒做法： 1.豬扒解凍後，瀝乾水，抹乾水份， 2.用刀把豬扒旁邊白色筋切斷，用刀背揼鬆豬扒。 3.把醃豬扒調味料放入碗中拌勻✨粟粉除外✨，加入豬扒，用手把豬扒和醃料完全混合，最後加入粟粉，與豬扒再次拌勻，放入雪櫃冷藏醃1晚。 烹調心得： 醬料和調味料份量只作參考，大家用牌子唔同，自行作適當的加減。 #酸辣豬扒米線 #K廚賞味 #KamieKKitchen #食譜 #好煮意 #自家製 ———————————————— 烹飪難易度（1為較易 - 5為較難）：3 烹飪時間： 準備時間： 材料： 製作步驟： 烹飪貼士：